Δευτέρα, 11 Μαρτίου 2013

Φακόρυζο με μπέικον / Lentils & rice with bacon



Οταν ακούμε για φακές το πρώτο πράγμα που σκεφτόμαστε είναι η σούπα.

Ομως υπάρχουν τόσες παρασκευές με φακές που μας δίνουν τη δυνατότητα να ξεφύγουμε απο τα συνηθισμένα.

Το φακόρυζο το είχα ακουστά αλλά δεν είχα δοκιμάσει ποτέ κάτι ενδιαφέρον.

Καλεσμένη σε μια εκδήλωση απο την εταιρία "Αφοί Χαϊτογλου" (λεπτομέρειες απο την βραδιά σάς έχω σε επόμενη ανάρτηση) το δοκίμασα και ενθουσιάστηκα.

Το κατα τα άλλα αδιάφορο φακόρυζο αναδείκνυε αρώματα μεθυστικά και το σησαμέλαιο έδινε τον ιδιαίτερο χαρακτήρα στο πιάτο.

Πήρα λοιπόν τη συνταγή και την άλλαξα λίγο για να έχω ακόμα πιο έντονες γεύσεις.

Πρόσθεσα το μπέικον και το καλαμπόκι, ενώ καραμέλωσα τα κρεμμύδια για επιπλέον άρωμα.

Νομίζω ότι βγήκε ένα πιάτο εξαιρετικό που ακόμα και αυτούς που δεν αγαπούν τις φακές θα τους ικανοποιήσει.

Μπορεί να σερβιριστεί σαν συνοδευτικό αλλά στέκεται και μόνο του σαν ελαφρύ κυρίως.

Ανυπομονώ να έρθει η κόρη μου που δεν τρώει φακές να της το μαγειρέψω .. είμαι σίγουρη ότι θα το φάει άνετα μιας και η φακή δεν είναι τόσο έντονη σε αυτή την εκδοχή και συμπληρώνεται με τις υπόλοιπες γεύσεις.


Υλικά :
  • 125 γρ. φακές
  • 150 γρ. ρύζι basmati
  • 60 γρ. σησαμέλαιο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια  (κομμένα ροδέλες)
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 6 λωρίδες μπέικον
  • 2 κ.σ. καλαμπόκι
  • αλάτι - πιπέρι

Πως φτιάχνουμε το φακόρυζο :
  1. Σε μία κατσαρολίτσα βράζουμε το καλαμπόκι, το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
  2. Εντωμεταξύ κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια.
  3. Σε μία κατσαρολίτσα, σε νερό που βράζει ζεματάμε τις φακές για περίπου 15 λεπτά. Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε τις φακές μέσα στο νερό.
  4. Παράλληλα ετοιμάζουμε και το ρύζι. Σε κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό, προσθέτουμε αλάτι και όταν βράσει ρίχνουμε το ρύζι. Βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σουρώνουμε και αφήνουμε στη άκρη.
  5. Σε βαθύ τηγάνι ή χαμηλή πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το σησαμέλαιο να κάψει. 
  6. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε. Οταν το κρεμμύδι πάρει χρώμα χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καραμελώσει.
  7. Οταν το κρεμμύδι μας είναι έτοιμο, προσθέτουμε το μπέικον και ανακατεύουμε να πάρει και αυτό χρώμα.
  8. Προσθέτουμε το ρύζι, το καλαμπόκι, τις φακές στραγγισμένες και αλατοπιπερώνουμε.
  9. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις και αποσύρουμε απο τη φωτιά.


When we hear of lentils the first thing you think of is a lentils soup.

But there are so many ways to cook lentils that enable you to escape from the ordinary.

The lentils with rice it was known to me but I never had experienced an interesting dish.

Few days ago, I was invited to an event by the company "Haitoglou Bros." (will share details on the night in a next post). There, I tasted lentils with rice and I was thrilled

The generally indifferent dish was made in a way that aromas were all over and the sesame oil was giving the perfect touch in the dish. 

So, I had to do it myself at home. I've got the recipe but changed it a bit to have more intense flavors.

I added the bacon and corn, and caramelized the onions for extra flavor.

I think the result was one excellent dish that even those who do not love lentils will be satisfied.

Can be served as a side dish but it can also be a light meal 

I look forward to cook it for my daughter who does not like lentils that much .. I'm sure she'll approve this dish as lentils are not that intense and are supplemented with other flavors.


Ingredients :
  • 125 gr lentils
  • 150 gr basmati rice
  • 60 gr sesame oil
  • 2 big red onions (cut in rounds)
  • 2 tbsp sugar
  • 6 strips of bacon
  • 2 tbsp corn kernels
  • salt - black pepper

Preparation :
  1. In a small saucepan boil corn kernels, strain and set aside.
  2. Meanwhile cut bacon in small pieces.
  3. In a saucepan with boiling water pour lentils and boil for about 15 minutes. Remove from heat and keep lentils in the water till needed.
  4. Prepare rice. In a saucepan with plenty of salted water boil rice for about 15 minutes in medium heat. Strain and set aside.
  5. In a deep skillet or in a low and wide saucepan, heat sesame oil till hot enough.
  6. Add onions and saute. When onion becomes translucent and soft and starts getting a brown colour add the sugar. Stir and let caramelise.
  7. When onion is ready, add bacon and stir. 
  8. Add basmati rice, corn, strained lentils, salt and pepper.
  9. Stir for 2-3 minutes to combine the flavors and remove from heat.